(美國‧紐約)在飲食界,很多廚師都絞盡腦汁創製新款美食,紐約一名廚師近日就用他妻子的人奶製造的芝士。
廚師安格雷爾的妻子8週前,剛誕下一女,他開始把多餘的人奶放入雪柜保存。由於妻子儲起的人奶遠遠超過女兒所需,安格雷爾開始思索如何利用人奶煮食。
安格雷爾嘗試用人奶製造芝士,待之成熟14天後,一試之下,竟然發覺甜美可口。現在,這款人奶芝士已可在他的紐約餐廳嘗到。他把人奶芝士加進貴價菜式中。
安格雷爾說︰“身為廚師,會對所有與味道有關的東西有興趣,找尋新的東西,嘗試利用。人奶芝士成熟14天後,味道有點像未經處理的牛奶,味道豐富,也真的像甜的牛奶。”(星洲日報/國際)