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  咖啡廳以棕、褐色為主色，戶外設有3張餐桌和藤編椅， 方便食客用餐。（圖：光明日報）

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  鄭源髮添購了一部價值近3萬令吉的咖啡沖泡機，以為咖啡迷沖泡品質上好的咖啡。（圖：光明日報）

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  髮廊內開設一間“咖啡廳”，讓消費者渡過了漫長的做髮時間。（圖：光明日報）

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  Macchiatto咖啡。（圖：光明日報）

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  烤雞肉三文治。（圖：光明日報）

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  開胃菜Bruschetta。（圖：光明日報）

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  All Pesto Chicken意大利麵。（圖：光明日報）

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（雪蘭莪‧八打靈再也8日訊）許多女性常為了燙髮、染髮或理髮而挨餓大半天，只為苦候髮型設計師替她們修整出一頭完美髮型。一名貼心的髮廊老闆兼資深造型師為讓顧客可以一邊理髮一邊享受美食飲料，遂在髮廊內加設“咖啡廳”，提供早餐、意大利麵、牛扒及香濃咖啡等，讓顧客不至於為了美髮而忍饑受餓。

在八打靈再也武吉加星路經營髮廊的Chezz Technique創辦人兼藝術總監鄭源發（Micheal Teh）接受《光明日報》訪問時指出，雖然時下的理髮技術比從前進步，但是燙髮、染髮還是一種“手工行業”，需要花時間進行。

他說，一些顧客往往還沒有吃早餐就到髮廊來弄頭髮，有的雖吃了早餐，但到了午餐時間還是得勞煩髮廊的員工或保安協助出外打包，結果一天下來這些員工為買食物一連出外好幾趟，碰到人手不足時，消費者就得被迫叫外買和快餐解決問題。

“還有，許多女性習慣帶孩子來剪髮，有些則有丈夫或朋友陪伴，但因為塑髮時間過於長久，使得這些陪同者得等上好幾個小時。陪同者除了閱讀雜誌，似乎已沒有其他的消遣。”

注入紐西蘭風格設計

看見顧客與陪伴者在等候做髮的漫長時間中渡過，煞是無聊，鄭源發因而決定在髮廊旁邊的空地築起一間小小咖啡廳，並取名為“Breadtime Cafe”，讓客人們踏進美髮院便能享受一個寬敞的休閒空間，邊弄髮邊喝茶和吃東西。

“曾在紐西蘭騎腳車旅行時，被紐西蘭處處都是設計美麗和愜意幽靜的咖啡廳吸引，因此，我決定替自己的咖啡廳注入紐西蘭的‘味道’及設計，以滿足自己和客人的視覺享受。

咖啡廳分為室內和戶外區，外觀以棕、褐色為主，室內設計簡約且自然並設有空調，讓客人一邊喝咖啡一邊閱讀雜誌；戶外則設有3張餐桌和籐椅，方便食客用餐。

“理髮雖是傳統的行業，但造型師需配合時代的需要提昇服務，以迎合消費者的需求。”

購3萬元咖啡沖泡機

鄭源發說，設在髮廊內的咖啡廳原本只提供飲料，不過，自他聘僱主廚後，咖啡廳也提供西式早餐、意大利麵、牛扒和各種小吃等，單是西式早餐就有8種選擇，主餐則有超過10種選擇，讓消費者在理髮的同時，也可以享受一頓豐富的美食。

“起初，我打算向餐飲供應商訂購包裝餐盒供髮廊的顧客食用，不過，在一次機緣巧合下，我遇到一名對西餐具有豐富經驗且正在待業中的外籍廚師，便邀請他擔任咖啡廳的主廚，直接提供客人新鮮美味的餐飲。”

此外，鄭源發也特別添購一部價值近3萬令吉的咖啡沖泡機，以及購入品質上好的咖啡粉，以泡製出香醇濃郁的美味咖啡，滿足顧客的需求。

“咖啡廳的食物選擇良多，所以，顧客再也無需拜託我們的員工外出打包食物了。”

租洋房改造獨立式髮廊

投身髮型界多年的鄭源發於2001年看中位於武吉加星路一間等待出租的獨立式洋房後，便直接租下洋房，把洋房改造成集泊車場、小庭院及咖啡廳於一身的“獨立式髮廊”。

“不過，把住家改造成髮廊的過程並不容易，最初的3年，我是在無招牌的情況下營業，過後才獲得地方政府發出准證，這才得以掛上招牌營業。”

他披露，一直以來都有許多業者把獨立式洋房改建成髮廊，但也有不少業者因為無法取得執照及客源不足而被迫關閉。

“我開始經營獨立式髮廊時，親友及同行都不看好，但我堅持自己的經營方式，至今總算實現了自己的理想，也進一步改善和提昇傳統髮廊的服務。”

自從獲得獨立式髮廊的營業執照後，喜愛嘗試新事物的鄭源發經常為髮廊“換裝”，他指出，每當他出國旅行回來後，必定會為髮廊裝修一翻，即使只是輕微裝修，一般上，他也會改變原有設計的10至20%，以便老顧客再度光顧時會有煥然一新的感覺。（光明日報‧報導：包素菡）